玉締め絞りごま油

玉締めごま油は、多くのミシェラン天ぷら職人が使用する極上のごま油です。
大量生産のごま油は、多くがごまを焙煎後短時間に機械の高い圧力で急激に絞るため焦げが出やすく焦げたにおいをとりのぞきさらにごまのフレーバーを使用しているため本来のごまの香りがしません。玉締め絞りは江戸時代中期より始まり今に続く伝統的なしぼり方でい大きな御影石でゆつくりごまを圧搾し、和紙でろ過します。
和紙は埼玉県産の和紙を使用して、時間かけゆっくりとろ過します。
完全無添加、自然な香りと味、黄金色の日本が誇れるごま油。この製法で作るのは全国でも数軒です。
和食つくりに欠かせない香り豊かなごま油、サラダに、炊き込みご飯に、焼き物の香りずけに、使い方は無限に広がるおいしさ！是非おためしください。